如何才能成為一名合格的食用菌生產廠長?

2019年1月7日20:49:45
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在菇行天下的學員中也有一些是從事生產管理工作的,加上菇行天下從業經歷的原因,菇行天下對食用菌生產廠長這一崗位非常了解,今天我們一起來關注一下在食用菌生產中被忽視的一個重要崗位:食用菌生產廠長。

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食用菌生產廠長:負責食用菌生產線的具體生產管理工作,對總經理或者老板負責。食用菌生產廠長是食用菌工廠中重要三大崗位之一,另外兩個重要崗位是技術總監和設備經理。

大部分的食用菌工廠在建廠的時候,都是招聘其他行業的生產管理人員擔任生產廠長,這些生產廠長雖然具有多年的工業企業生產管理經驗,然而在食用菌生產管理中的表現卻不盡人意,一些食用菌技術總監和食用菌企業老板也經常和菇行天下抱怨找不到合格的生產廠長。

食用菌生產是一個細分化行業,并沒有專業就是食用菌生產廠長的專業人員,那么問題就來了,如何才能成為一名合格的食用菌生產廠長呢?

1、學習食用菌技術

作為食用菌生產廠長,首先要了解食用菌生產的工藝流程,并盡可能的多學習一些食用菌技術,這樣才能將生產和技術更好的結合起來,而不是每天為了生產而生產。

食用菌生產廠長學習食用菌技術的方法有很多,看一些食用菌書籍和食用菌網站,有針對性的參加一些食用菌培訓,建議食用菌企業老板在安排人員參加食用菌展會和會議的時候,不要忘記食用菌生產廠長。

2、熟悉設備

作為食用菌生產廠長在每天的生產工作中都離不開設備,比如攪拌機、裝袋機、滅菌鍋、裝瓶機等,合格的食用菌生產廠長應該能夠掌握生產線上所有設備的操作,以及維護和簡單的故障處理。

熟悉設備也能夠更好的完成食用菌技術員的技術要求,比如重量、高度、松緊度、含水量等指標,在生產過程一旦因設備原因而達不到規定的指標,能夠及時的發現,及時的處理,而不只是等著食用菌技術員去發現問題。

3、以身作則,樹立威信

食用菌生產廠長應該早上第一個換好工作服,到達工作崗位,晚上最后一個離開車間,要求工人做到的,食用菌生產廠長自己必須要能夠做到,而且要做好。這樣才能夠在工人中樹立威信,才有號召力,部門才有凝聚力。

一個生產管理者的威信,并不是任命職務后就能夠擁有的,就像打仗的時候:給我上和跟我上是完全不一樣的道理。

4、現場意識

對于稍大一點的食用菌工廠,生產廠長應該是脫產的,就是專職進行生產管理,生產廠長也會有自己的辦公室,但是菇行天下建議食用菌生產廠長大部分時間應該在生產車間,要在生產現場,才能掌握第一手的生產情況,這就是現場意識。

大部分時間在生產現場,是判斷一個食用菌生產廠長是否合格的一個重要標準,每天在辦公室喝喝茶,看看報紙的食用菌生產廠長,建議還是換個人吧。

5、工作有計劃

食用菌生產廠長每天的工作比較繁雜,既要管人,又要管事,做到有計劃的工作,生產才能有條不紊的進行,從原材料是否準備到位,到每天的人員安排,從早上拌料,到夜里有人出鍋……,每一個生產環節都要安排好。

每天工作結束時,想一下當天的工作有沒有完成,想一下第二天有什么必須要做的,養成良好的工作習慣。

6、和工人做朋友

在一個食用菌工廠里,管理層和工人接觸最多的就是生產廠長了,食用菌生產廠長不僅應該熟悉每一個工人,掌握每一個工人的工作狀態,還要和工人交朋友,這在以前叫做處理好干群關系。

食用菌工廠任何的工作都離不開每一個工人的辛勤勞動,調動每一個工人的內在積極性,就要從食用菌生產廠長做起。

7、處理好和食用菌技術員的關系

這是最為重要的一點,準確的說是處理好和食用菌技術工藝的關系,處理好和食用菌技術員的關系,食用菌生產廠長和技術員之間難免會出現一些矛盾,多站在對方的角度思考問題。

食用菌生產廠長,要明確在食用菌工廠中生產就是食用菌技術工藝的執行者,是無條件的執行,這是衡量一個企業核心競爭力的重要標準,執行力。

最后我們來分析一下食用菌生產廠長的兩個來源:

其他行業的生產管理者→食用菌生產廠長

食用菌技術員→食用菌生產廠長

很明顯,由食用菌技術員成長起來的食用菌生產廠長優勢更為明顯,但是遺憾的是由這樣的食用菌生產廠長并不多見。

那么,我們就由其他行業的生產管理者來培養食用菌生產廠長,菇行天下站在食用菌技術員的角度提出上述觀點,難免存在不足,菇行天下也從不否認文章帶有食用菌技術員的立場,但是也希望食用菌工廠管理者和食用菌生產廠長參考一下,食用菌行業的進步不只是食用菌技術的進步,更是生產管理的進步。

李崇鑫(菇行天下)手機號/微信號:13674230281,歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信,交流食用菌技術,解答生產、技術難題。

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