如何成為一名高薪的食用菌技術總監?

2015年2月2日13:48:49
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液體菌種

不想當將軍的士兵,不是一個好士兵;不想當食用菌技術總監的食用菌技術員,同樣不是一個合格的食用菌技術員!

食用菌技術總監,負責一個食用菌工廠的技術工藝的制定和實施管理,是食用菌工廠最為重要的崗位,即使在食用菌工廠不景氣的今天,優秀的食用菌技術總監也十分稀缺。能夠勝任大型食用菌工廠化企業的技術總監年薪至少15萬以上。

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可以說食用菌技術總監是食用菌行業待遇最好的崗位,而且隨著工作時間的增加,經驗的日積月累,工資和待遇也會更高。因此,每一名食用菌技術員都以成為一名食用菌技術總監作為自己的理想。

那么,如何由一名食用菌技術員,成長為一名優秀食用菌技術總監呢?菇行天下(QQ號/微信號:3140797309)分享自己的成長經歷,想要成為食用菌技術總監的朋友,請認真閱讀本文。

1、敬業精神

當然,在任何行業里想要有所作為,都必須要具有敬業精神。但是,從事食用菌技術工作,敬業精神會更加重要。

2001年,菇行天下(QQ號/微信號:3140797309)在吉林某食用菌公司實驗室做技術員,負責發酵罐液體菌種制作。

那時菇行天下還不到30歲,菇行天下也是剛剛接觸發酵罐液體菌種的制作,將全部的經歷投入到發酵罐的制作中。由于當時發酵罐本身的原因和菇行天下經驗不足,偶爾會出現將染菌的液體菌種接到栽培袋里情況。所以當時菇行天下早上都會提前30分鐘到公司,直接去培養室觀察前一天接到栽培袋里的液體菌種的萌發情況,看到液體菌種萌發正常心里才會踏實,每天早上上班先去培養室的習慣一直保持了很多年,直到后來液體菌種制作成功率達到100%時才結束。

有一次,中秋節的前一天接種了2000袋的液體菌種,中秋節放假一天。中秋節那天帶著老婆和女兒去逛商場,心里還是惦記著那2000袋的液體菌種長得怎么樣,讓老婆自己領著女兒在商場等我,我自己騎摩托車去了公司,到培養室一看,液體菌種萌發的比每次都快,而且菌絲很粗壯,心里踏實了下來,還給師兄打了一個電話:告訴師兄,菌種一切正常,比每次都好,你在家好好過節吧!第二天,來到公司一看,頓時崩潰!接到袋子里的全是青霉!青霉液體菌絲萌發快呀,也粗壯,所以昨天認為很正常。現在回想起來,真的很可笑,發酵罐制作工藝不說,當時根本不知道液體菌種檢測這回事。

2010年,菇行天下(QQ號/微信號:3140797309)在沈陽某食用菌公司做技術總監,負責金針菇生產線的工藝管理。

記得,菇行天下把家搬到沈陽的第一天下班,老總開車送我回家,在車上,我對老總說:這幾年一直在公司住,白天黑天滿腦子都是工作上的事,現在晚上可以回家了,終于可以把工作扔到公司了,感覺很放松。老總對我說:你說你把工作扔到公司,我不信,回家了,你能不想著工作上的事情嗎?我也不信!

菇行天下認為食用菌技術總監必須具備很強的敬業精神,食用菌技術可以學習,工作能力可以鍛煉。缺乏敬業精神,缺乏責任心的人是不會成為一個合格技術總監的,甚至連合格的技術員也做不好。

因為熱愛食用菌,所以專注食用菌,做一個自信、專注、敬業的食用菌人。

2、基礎知識

食用菌栽培學是一個涉及微生物、農業氣象、微生物病理、環境控制等多領域的綜合性學科,掌握這些學科的基礎知識和食用菌基礎知識十分必要,當然,食用菌栽培學的基礎知識是必須要牢固掌握的。

1995年-1997年,菇行天下(QQ號/微信號:3140797309)在吉林農業大學農學系師從劉振欽教授學習食用菌栽培學。

吉林農業大學當時有一個真菌研究所,劉振欽教授是所長,菇行天下非常有幸和劉振欽教授學習了兩年的食用菌栽培學,從食用菌的生物學地位到每一個品種的栽培技術;從PDA試管母種制作到香菇菌棒制作,在兩年的時間里,不僅系統的學習了食用菌栽培學的基礎知識,還掌握了大部分食用菌品種基本的栽培技術。

在農大的兩年里,還要提到一位老師,就是當年教我們真菌分類學的陳雙林老師,陳雙林老師是李玉教授的研究生,給我們上課時才28歲,但已經是沈陽農大的在讀博士了。陳雙林老師的專業是吉林農大國際知名的黏菌分類學,當時陳雙林老師就已經首次發現了幾個新的黏菌,并以陳雙林的名字命名。從陳雙林老師那里,我們系統的學習真菌分類學,顯微鏡使用等微生物知識。

在畢業后相當長的一段時間里,國內食用菌幾乎沒有什么工廠化的食用菌企業,直到2001年開始,中國食用菌工廠化企業越多,菇行天下當年在吉林農大學習的食用菌基礎知識才有了用武之地,限于當時的食用菌教學水平,在大學時雖然沒有學習到食用菌工廠化知識,但是正是由于當年和劉振欽、陳雙林、劉曉龍等老師學到的食用菌基礎知識,菇行天下很快就使用了適應了食用菌工廠化生產,逐漸成為了一名食用菌技術總監。

菇行天下認為食用菌技術總監必須掌握扎實的食用菌基礎知識,有了這個基礎,將來無論你栽培什么品種,用什么方式栽培,在食用菌基礎知識的基礎上不斷積累,你的食用菌之路就會越走越寬。

3、學習能力

我們在學校里學到的大部分是食用菌基礎知識和理論,當到了食用菌工廠里,就是真槍實彈的實際操作了,如何快速掌握食用菌工廠化技術呢?那就是要有學習能力,學習的內容很多,包括食用菌工廠化栽培技術、食用菌設備操作知識、制冷通風等環境控制知識等。

2009年,菇行天下(QQ號/微信號:3140797309)供職的食用菌公司設備經理突然辭職,菇行天下開始自學CAD平面設計。

在設備經理辭職前,公司所有的圖紙都是他負責制作的,和工藝相關的部分是由我手工畫出草圖,再有他作出電子版的圖紙,因為有人做,當時也沒有感覺到有必要學習CAD制圖。當他辭職后,公司就沒有會CAD制圖的了,甚至連會打印CAD圖紙的人都沒有了。

迫于無奈,菇行天下開始自學CAD平面設計,下載、安裝CAD軟件,在網上找到一些CAD制圖教程和視頻,從畫一個點、一條線開始,每天抽出一點時間學習CAD制圖,用了一年的時間,菇行天下掌握基本的CAD平面設計能力,這樣,再設計廠房、工藝流程的時候,就可以直接用CAD進行設計了,很方便,作為一名食用菌技術總監,掌握CAD平面制圖,可以說是如虎添翼,菇行天下建議想成為食用菌技術總監的朋友,一定要學會CAD平面設計。

菇行天下認為想要由一名食用菌技術員成長為一名食用菌技術總監,必須要具備很強的學習能力。在實際工作通過不斷地學習,提高自己技術能力和工作能力,自己的綜合素質和能力才能提高,才能勝任更加具有挑戰性的工作,在工作壓力面前,才不會低頭,勇往無前。

4、總結能力

問:食用菌經驗從何而來?

答:食用菌經驗是經過不斷地實踐,不斷的總結,一點一點積累而來。

2004年,菇行天下(QQ號/微信號:3140797309)用半地下菇房栽培白金針菇,通過自己親身栽培,總結出白金針菇袋栽經驗,包括染菌率控制、出菇管理、病蟲害防治等。

菇行天下在沒有自己栽培金針菇之前,在一家食用菌公司做過金針菇栽培的制種工作,對于金針菇整個生產過程并不完全精通。通過自己兩年親身栽培,總結出冬季利用半地下菇房栽培金針菇,春天開始用金針菇的廢料栽培平菇和雞腿菇的工藝。

經過不斷總結,積累了很多經驗。那兩年積累的經驗有:一定要用二級種;一定要用接種箱精細接種;一定要用谷粒菌種;春季溫度上升后,必須加強通風,防止綿腐病的發生;廢料栽培平菇一定要用小袋,夏季高溫期能多出菇,等等。

這些經驗的積累和總結,雖然沒法和以后瓶栽金針菇的工藝相比,但菇行天下看來,那兩年是菇行天下對金針菇加深理解的兩年,為以后成為一名瓶栽金針菇工廠的技術總監積累了豐富的經驗,這源于對經驗的總結。

菇行天下認為想要成為一名食用菌技術總監必須要有總結能力,而且要勤于總結,善于總結。不但要總結自己的工作經驗,也要總結別人的經驗。

5、溝通能力

在食用菌工廠中,食用菌技術只是諸多環節中的一部分,比較重要的還有生產管理和設備管理。食用菌技術總監,在日常工作中經常要和生產經理和設備經理接觸,溝通工作。這就需要有較強的溝通能力,才能處理好和其他部門的關系。實際上大多食用菌技術員,都不善于和人溝通,不善于處理人與人之間的關系,菇行天下在這一方面就有缺點,直到現在仍在鍛煉中。。。。。

6、領導能力

食用菌技術總監不只是負責技術工作,還要負責技術團隊的管理工作。如何帶出一支技術過硬、具有責任心、有朝氣的技術團隊是每一名技術總監必須面臨的問題。

2007-2014,菇行天下(QQ號/微信號:3140797309)在沈陽某食用菌公司做技術總監。

菇行天下來到這家公司時,還沒有其他技術員,菇行天下想到了吉林農大,在吉林農大招聘了8名應屆畢業生,正是這幾個人,成為了技術團隊的骨干,在菇行天下的帶領下,團隊富有朝氣,每個人都能在技術上獨當一面,在公司投產、發展中起到了關鍵性的作用。

菇行天下帶食用菌技術團隊的經驗有以下幾點:

a、技術上不能保守,自己會的要讓大家都會,這樣才能有一個良好的追求技術上進的氛圍,團隊里個人技術提高了,整個團隊多的技術水平自然上升。

b、和團隊成員做朋友,菇行天下對待技術團隊的每一人都向對待自己的兄弟姐妹一樣,在大家的眼里,菇行天下先是他們的李哥,后是他們的領導,這樣的團隊才有凝聚力。

c、對團隊成員嚴格要求,要讓大家知道,要求嚴格不只是對公司負責,也是在對大家負責,要求嚴格才能有進步,有提高,這樣團隊才能有組織性。

菇行天下認為一名合格的食用菌技術總監要有領導能力,要會帶團隊,自己再有能力也不能自己去做所有的工作,技術指標的執行和監督要依賴每一名技術員的努力。只有打造出技術過硬、有責信心的技術團隊,才能做好一個工廠的技術工作。

7、身體力行

食用菌技術總監作為技術團隊的帶頭人,不僅在技術上樹立權威,在具體工作上,也要親力親為,身體力行。

2014年,菇行天下(QQ號/微信號:3140797309)帶領技術團隊對公司金針菇15000㎡的庫房進行了洗庫。

2014年春季,菇行天下供職的食用菌公司金針菇綿腐病發病率呈上升趨勢,形勢嚴峻,必須進行大面積徹底洗庫。因為當時金針菇行情不好,生產人員剛進行裁員,沒有人手進行洗庫,菇行天下的技術團隊承擔了這次洗庫任務。

在兩個月的時間里,在不影響技術管理工作的情況下,共清洗庫房30間,面積15000㎡。洗庫的過程中,菇行天下一直和團隊成員一起工作,無論是上高,還是鉆進冷風機里清洗翅片,菇行天下都和大家一樣,這樣團隊干勁十足,斗志昂揚,提前完成了洗庫任務,綿腐病得到有效控制。

菇行天下認為食用菌技術總監在技術團隊里凡事要親力親為,身體力行。要求團隊成員做到的,食用菌技術總監必須也能做到,這樣才能帶出一支具有凝聚力、關鍵時刻能夠擔重擔的強有力食用菌技術團隊。

8、伯樂慧眼

千里馬只有遇到伯樂,才能有縱橫馳騁,一展身手的機會。

2010年,菇行天下(QQ號/微信號:3140797309)供職的食用菌公司投產。

在試生產的過程中,由于前期廠房設計、通風系統等原因導致染菌率高達40-50%,當時是菇行天下壓力最大的時候,老總給了菇行天下極大地支持,他對我說:我相信你能夠在最短的時間解決前期設計缺陷,控制住居高不下的染菌率。

在老總的支持下,在全體同事的共同努力下,兩個月后,染菌率下降到1‰,回想起來,如果當時沒有老總的支持,菇行天下是很難順利渡過難關的。這是一種信任,是對一個人能力的認可。

菇行天下認為食用菌技術員成為食用菌技術總監,能否遇到伯樂,是很關鍵的因素。當然,機遇是留給有準備的人的,否則,即使給你做技術總監的的機會,你能把握住嗎?

這篇文章,是菇行天下最近寫的最長的一篇,是因為從食用菌技術員到技術總監的過程經歷了太多的艱辛,菇行天下想通過自己的親身經歷幫助在食用菌技術上有所追求的朋友。

菇行天下 QQ號/微信號:3140797309,菇行天下食用菌交流群:307322620,本文由菇行天下原創,歡迎轉載,請注明來源。

免費食用菌技術咨詢微信:13674230281(微信)
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