只是等著收購的種菇模式會長久嗎?

2018年11月15日19:58:28
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液體菌種

只是負責種菇,等著收購商上門來收購,看似完美的食用菌生產模式實際卻危機四伏,然而整個的食用菌行業又有多少人意識到了這一點。

食用菌是農業的一部分,先讓我們來看一下大農業種植和收購的關系和變化趨勢。

shougou

玉米:玉米種植戶絕大部分都是等著糧食商來收購,種植戶完全沒有定價權,無論價格怎么樣種植戶都是要賣的,再看看現在還有多少年輕的農民在家里種田,已經逐漸往集中土地、規模化種植的方向上發展了。

生豬:生豬養殖戶除了等著收購之外,相比玉米種植來說價格波動更大,在東北,存欄百頭以下的豬場已經越來越少了,雨潤、雙匯、金鑼等企業的冷鮮肉在市場的份額將越來越大,生豬養殖戶的抗風險能力則越來越小。

食用菌是大農業中很小的一部分,把食用菌和玉米、生豬相比較似乎不是非常恰當,但是他們都有一個共同的特點,都是產業鏈中最底層,越往上走,附加值和利潤就越高,看清楚這一點,玉米和生豬行業的發展情況就能夠給我們食用菌種植戶帶來啟示。

再回到食用菌行業上,能夠等著收購的品種主要是干品或者能夠長距離運輸的品種,主要有黑木耳、香菇、羊肚菌、蟲草、天麻等,這些品種最近幾年已經體現出產業鏈底層的壓力,以東北黑木耳為例,最近幾年的干品收購價格波動很大,種植戶的利潤正逐年降低。

每到黑木耳上市的時候,種植戶完全不知道自己的木耳該賣多少錢,也不知道是現在賣,還是過一段在賣。有時先賣價格高,有時后賣價格高,反而木耳的價格是有收購商來定價的,這種情況在其他以干品為主的品種中表現一樣。

當然,在一個結構合理的產業中,生產者與收購者是能夠達到共贏的,而現階段種菇與收菇兩者之間只是利益的博弈,在這場博弈中,種菇者無疑是處于劣勢,其中最大的劣勢就在于信息的不對等,收購者利用這一點最大限度的壓低收購價格,而種菇者在較低利潤的情況舉步維艱,同時還承擔污染、病害、自然災害等不確定的風險。

因此,種菇如果只是等著收購將會承擔極大的風險,隨著這種風險的加劇,越來越多的食用菌生產者已經意識到了這一點,并已經開始嘗試改變被動的現狀,菇行天下希望更多的食用菌生產都來重視這一點。

在這場種菇者和收購者之間的博弈中,種菇者要想勝出只有一條路,那就是繞過收購者直接面對消費者,或者盡量減少流通環節直接面對消費者。

李崇鑫(菇行天下)手機號/微信號:13674230281,歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信,交流食用菌技術,解答生產、技術難題。

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