菇行天下談接種室環境

2015年7月20日21:07:29 1 8,070
液體菌種

在食用菌生產各個環節中,接種過程是為一個打開瓶口(袋口)的環節,因此接種環節操作不當直接影響到染菌率,這其中影響最大的因素就是接種室的環境。在實際生產中,大家也十分重視接種室的環境,菇行天下(QQ號/微信號:3140797309)今天就把自己關于接種室環境的經驗和大家分享。

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1、凈化是必須要做的

要真正重視凈化的必要性,先要說一下“塵”和“菌”的關系,凈化室也叫無塵室,通過設備將房間空氣中絕大部分的塵埃粒子過濾出去,而對食用菌生產有影響的“菌”是附著在塵埃上的,因此沒有了“塵”,也就沒有了“菌”。

能用設備解決的,就不要用人解決。建廠設計的時候,就要考慮到接種室的環境如何處理,只依賴藥物熏蒸是不能長期保證接種室環境的,而且這種方式對人的責任心依賴很強,稍有松懈很容易出現事故。

關于潔凈室的相關內容見本站食用菌潔凈室設計注意事項一文。

2、接種室的人流

進入接種室的人員要嚴格遵守接種室進出規定,應該盡量減少進入接種室人員的數量和次數,設備維修、參觀等人員進入也應該遵守相關規定按程序進入。

3、接種室的物流

接種室的物流主要是滅菌后的栽培瓶(袋),以及滅菌鍋本身,因此裝瓶(裝袋)車間、瓶筐蓋、滅菌車等一切進入滅菌鍋的物品都應該是相對干凈的,這些物流帶進去的灰塵雖然經過滅菌,沒有可繁殖的孢子,但是大量的灰塵隨物流進入接種室,會對接種室的凈化系統帶來負擔,對環境產生間接影響。

4、接種室消毒輔助措施

有了凈化系統的接種室環境并不是絕對安全的,還要受上面所說的人流和物流的影響,同時絕對無塵的環境也是不存在的,因此,食用菌生產中接種室還有采用一些輔助措施,常用的有紫外線燈管、臭氧、藥物熏蒸、藥物噴霧等。

5、關于FFU

很多朋友認為有了FFU(凈化單元、風機過濾機組),只要在FFU保護下接種就不會有問題,實際上,FFU的凈化效果取決于接種室的大環境,只有接種室環境達到萬級標準的情況下,FFU才能達到百級標準。

6、接種室的環境檢測

要定期對接種室的環境進行平皿沉降檢測,如果達不到標準及時整改。

本文是針對接種室環境,也可以作為整個無菌室(包括預冷室、冷卻室等)的環境控制參考。

菇行天下【QQ號/微信號:3140797309】,菇行天下食用菌交流群:236639660。

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