金針菇頂芽形成原因分析和解決辦法

2015年1月19日23:45:43
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液體菌種

金針菇頂芽,也叫脫蕾,是指瓶栽金針菇在催蕾后期、均育、抑制前期,菇蕾從培養基表面脫離的現象,如果脫離的面積較大叫翹層,翹層的危害更大。金針菇頂芽,直接導致有效子實體數量的下降,對產量和菇質影響很大。

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金針菇頂芽形成的原因很復雜,在金針菇生產中頂芽是不可能完全避免的,我們只能通過調控盡量減少頂芽的發生,菇行天下認為頂芽的形成有以下幾種原因:

1、子實體分化不好

在催蕾后期,子實體分化不好,原基期較長,在形成一定厚度的原基層后,原基才分化成子實體,較厚的原基層,在后續生長中非常容易產生頂芽。

解決辦法:子實體分化不好有兩種原因,一種是催蕾期間調控導致,掌握好催蕾期間的溫度、濕度、二氧化碳及三者之間的關系,給子實體分化最合適的條件即可減少頂芽的發生。另一種是金針菇品種的原因,菌種本身分化性能差和菌種退化都會導致子實體分化不好,如果確定是品種的原因,應更換優良的金針菇菌種。

2、搔菌料面不平

搔菌后培養基表面凸凹不平,當原基形成后,原基因培養基不平而互相交錯的生長,相互錯開的部分就會頂起來,形成金針菇頂芽。

解決辦法:搔菌機決定了搔菌料面是否不平,如發現搔菌后料面不平,應通知設備人員檢查搔菌刀等搔菌機部件工作是否正常。

3、降溫、降濕劇烈

金針菇在催蕾后期有一個降溫、降濕的過程,一次降溫幅度過大,會引起濕度的迅速下降,原基會迅速變干,催蕾期間,從調控的上,濕度也是下降的過程,如果濕度一次下降幅度較大,原基也會變干。原基和分化完成的子實體突然變干,是頂芽形成的重要原因。

解決辦法:催蕾后期應該遵循緩慢降溫、降濕的原則,避免過于劇烈的降溫、降濕,可以有效減少頂芽的發生。

4、干濕交替

在催蕾期間因加濕器故障等原因,導致濕度下降一段時間,然后又恢復,這樣的干濕交替,原基因干濕的物理作用,頂芽極易發生。

解決辦法:加強管理,保證設備穩定,避免干濕交替的情況出現。

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