盤點食用菌生產中的各種滅菌鍋

2021年7月17日07:21:00
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液體菌種

經常有朋友問,哪一種滅菌鍋最好?實際上,并不是哪一種滅菌鍋好與不好,而是哪一種滅菌鍋適合你。

我們就一起盤點一下,食用菌生產中的各種滅菌鍋。

一、蒙古包式:用大棚布,上面加上帆布或者彩條布,四周用重物壓實。

1、常壓滅菌:95-100℃

2、有底部加熱產生蒸汽,和使用鍋爐蒸汽兩種。

3、滅菌時間較長,特別是滅菌數量較多,和沒有周轉筐直接碼袋的情況。

4、注意:蒙古包滅菌也需要排冷空氣。

二、磚砌,或者混凝土澆筑

1、常壓滅菌:如果密封較好,可以達到100-102℃

2、有底部加熱產生蒸汽,和使用鍋爐蒸汽兩種。

3、滅菌效果比蒙古包式好很多,保溫效果好,比較節能。

三、鐵板焊制

1、常壓,中壓,高壓都有,一般是自己現場制作,不建議采用高壓滅菌,不夠安全。

2、有底部加熱產生蒸汽,和使用鍋爐蒸汽兩種,現在外通蒸汽較多。

3、密封效果較好,進出方便,一般這種滅菌鍋都有滅菌筐或者滅菌車。

四、舊物改造型:用油罐、集裝箱等改造而成

1、常壓滅菌:100℃左右

2、一般都是通入鍋爐產生的蒸汽。

3、改造比較簡單,可以移動,保溫性不好。

五、圓形標準滅菌鍋

1、高壓滅菌:121℃

2、自己產生蒸汽,節能性較好。

3、燃料可以是煤、生物質、天然氣、電。

4、主要是山東諸城生產,價格較貴。

5、圓形滅菌鍋,滅菌車進出不方便。

六、方形標準滅菌鍋

1、高壓滅菌:121℃。

2、需要蒸汽鍋爐產生蒸汽通入滅菌鍋。

3、方形滅菌柜,滅菌車進出方便。

4、滅菌過程程序自動控制。

5、主要是江蘇連云港生產。

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