菇行天下液體菌種培訓教學大綱

2021年3月6日10:38:32
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液體菌種

菇行天下液體菌種培訓教學大綱

第一章:前言

一、什么是食用菌?(講解內容)

二、固體菌種工藝流程(講解內容)

三、液體菌種工藝流程(講解內容)

四、固體菌種和液體菌種的比較(講解內容)

五、中國液體菌種發展歷史簡介(講解內容)

六、還原型液體菌種和固體液化菌種為什么被淘汰?(講解內容)

七、液體菌種優點和缺點,以及存在的誤區。(講解內容)

第二章:母種

一、制作母種培養基(PDA培養基)的物品準備(講解內容)

二、PDA培養基配方(講解內容)

三、PDA加富培養基配方(講解內容)

四、母種培養基設計和調整原則(講解內容)

五、PDA培養基制作流程(講解+實際操作)

六、擺斜面(講解+實際操作)

七、75%酒精配制方法(講解+實際操作)

八、為什么要排凈冷空氣?(講解內容)

九、什么是負壓和倒吸?(講解內容)

十、如何減少負壓、空氣回流、倒吸產生的影響?(講解內容)

十一、以280型手提式高壓滅菌鍋為例講解PDA試管培養基的滅菌(講解+實際操作)

十二、如何減少PDA試管培養基的冷凝水?(講解內容)

十三、母種轉接的操作流程(講解+實際操作)

十四、母種轉接(轉管)的注意事項(講解內容)

十五、接種箱使用流程(講解內容)

十六、接種箱相關注意事項(講解內容)

十七、超凈工作臺使用流程(講解+實際操作)

十八、超凈工作臺相關注意事項(講解內容)

十九、母種的培養要求(講解內容)

二十、母種培養的注意事項(講解內容)

二十一、菌種保藏的注意事項(講解內容)

二十二、繼代保藏的菌種使用方法(講解內容)

二十三、母種脫毒、提純、復壯、鎖狀聯合(講解內容)

二十四、菌種退化和變異原因分析(講解內容)

二十五、組織分離(講解+實際操作)

二十六、多孢子分離(講解內容)

二十七、單孢子雜交(講解內容)

二十八、平皿培養基的制作(講解+實際操作)

第三章:搖瓶菌種制作

一、搖瓶菌種制作的物品準備(講解內容)

二、搖瓶菌種培養基配方(講解內容)

三、搖瓶菌種培養基制作流程(講解+實際操作)

四、搖瓶菌種接種(講解+實際操作)

五、搖瓶菌種的培養(講解+實際操作)

第四章:發酵罐液體菌種制作

一、液體菌種培養基配方設計(講解內容)

二、液體菌種培養基配方的調整(講解內容)

三、常規栽培食用菌的液體菌種配方(講解內容)

四、內置過濾器發酵罐制罐流程(電加熱為例)(講解+實際操作)

五、外置過濾器發酵罐制罐流程(講解+實際操作)

六、發酵罐滅菌原理和注意事項(講解內容)

七、發酵罐冷卻注意事項(講解內容)

八、發酵罐接種的操作流程(固定發酵罐為例)(講解+實際操作)

九、發酵罐接種注意事項(講解內容)

十、發酵罐培養注意事項(講解+實際操作)

十、詳解氣源系統和注意事項(講解內容)

十一、移動式(韓式)發酵罐工作原理(講解內容)

第五章:發酵罐液體菌種檢測技術

第六章:發酵罐染菌原因分析

一、如何查找發酵罐的污染原因?(講解內容)

二、導致發酵罐染菌的主要原因(講解內容)

第七章:顯微鏡

一、液體菌種檢測對顯微鏡的要求(講解內容)

二、顯微鏡的基本結構(講解內容)

三、顯微鏡的基本操作(講解+實際操作)

四、顯微鏡觀察斜面菌絲(講解+實際操作)

五、顯微鏡觀察液體菌絲(講解+實際操作)

六、顯微鏡觀察鎖狀聯合(講解+實際操作)

七、老化菌絲在顯微鏡下的形態(講解+實際操作)

八、顯微鏡觀察細菌(講解+實際操作)

九、顯微鏡觀察霉菌(講解+實際操作)

十、顯微鏡觀察酵母菌(講解+實際操作)

十一、顯微鏡觀察食用菌的子實體菌絲、擔子、擔孢子(講解+實際操作)

十二、顯微鏡檢測液體菌種(講解+實際操作)

十三、結晶紫染色方法(講解+實際操作)

十四、油鏡的使用(講解+實際操作)

第八章:菌袋(菌瓶)接入液體菌種后不萌發、不吃料、生長緩慢原因分析(講解內容)

第九章:固體菌種(講解內容)

一、谷粒菌種的制作方法(麥粒、玉米粒、高粱粒)

二、枝條菌種的制作方法

三、棉籽殼菌種(原種、栽培種)的制作方法(含配方)

四、玉米芯菌種(原種、栽培種)制作方法(含配方)

第十章:食用菌栽培中幾個常識性基礎知識(講解內容)

一、為什么要測量的含水量?

二、如何測量含水量

三、為什么要測量ph?

五、如何測量ph?

六、為什么配方要按照干物質比例計算?

七、食用菌栽培配方設計原則

八、食用菌栽培配方調整原則

九、計算各種原材料的用量和加水量

第十一章:凈化相關知識(講解內容)

一、食用菌生產中需要了解的凈化相關知識

二、凈化車間原理圖

三、什么是FFU?

四、FFU在食用菌生產中的應用

五、什么是層流罩?

六、層流罩在食用菌生產中應用

七、FFU做簡易凈化車間

八、食用菌工廠化生產各車間的凈化要求

九、沉降法環境檢測

十、粒子數法環境檢測

十一、沉降法和粒子數法環境檢測的區別

第十二章:食用菌工廠化生產流程和技術關鍵點(講解內容)

一、實驗室(母種、搖瓶生產)

二、發酵罐液體菌種生產

三、原材料注意事項

四、食用菌生產常用的原材料都有哪些?以及這些原材料的特性。

五、拌料要求有哪些?

六、工廠化拌料流程(不帶預濕)

七、工廠化拌料流程(帶預濕)

八、工廠化拌料定量加水方式

九、食用菌工廠化拌料的注意事項

十、裝瓶(裝袋)注意事項

十一、工廠化高壓滅菌標準流程

十二、如何確定滅菌時間?

十三、滅菌環節的一些注意事項

十四、出鍋注意事項和設備要求

十五、菌包(菌瓶)冷卻注意事項

十六、液體菌種接種注意事項

十七、接種槍制作

十八、菌包(菌瓶)培養溫度要求

十九、菌包(菌瓶)培養濕度要求

二十、菌包(菌瓶)培養通風要求

二十一、如何做好出菇管理?

第十三章:食用菌工廠化工藝圖紙設計

第十四章:食用菌行業未來發展趨勢分析

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